Allium ursinum – Ail des ours 

L' Allium ursinum , plus connu sous le nom d' ail des ours , est une plante aromatique vivace très appréciée pour son feuillage parfumé et ses nombreuses utilisations en cuisine. Facile à cultiver, rustique et décorative, elle est idéale pour créer un coin naturel au jardin ou cultiver des plantes aromatiques originales.

Ses feuilles vertes tendres dégagent une délicate odeur d'ail et peuvent être utilisées fraîches en pesto, salade, beurre aromatisé ou pour parfumer de nombreux plats.

Caractéristiques principales

• Hauteur à maturité : 30 à 40 cm
• Largeur à maturité : 20 à 30 cm
• Résistance au froid : jusqu'à -20 °C
• Feuillage : Caduc
• Floraison : Avril à mai
• Floraison parfumée : Oui
• Type de parfum : Ail
• Mode de vie : Vivace
• Exposition : Ombre à mi-ombre
• Lieu de vie : Plante d'extérieur

Description

L'ail des ours est une plante vivace sauvage qui pousse naturellement dans les sous-bois humides d'Europe. Elle forme rapidement une jolie touffe de feuilles larges, vert clair et brillantes.

Au printemps, l'Allium ursinum produit de petites fleurs blanches étoilées regroupées en ombelles légères très décoratives. La plante disparaît en été pour réapparaître naturellement l'année suivante.

Très rustique et peu exigeante, cette plante est idéale pour les zones ombragées du jardin où peu d'espèces se développent. Elle se naturalise facilement et peut former avec le temps de beaux tapis végétaux.

Utilisation

• Potager et plantes aromatiques
• Sous-bois et zones ombragées
• Massifs naturels
• Culture en pot

Port : Touffe
Couleur du feuillage : Vert tendre
Feuillage décoratif : Oui

Conditions de culture

• Type de sol : Humifère, frais et riche
• Arrosage : Sol maintenir frais
• Plante méditerranéenne : Non

Plantation

• Période de plantation : Mars à mai ou septembre à octobre
• Planter dans un sol frais et riche en matière organique, idéalement en zone ombragée ou mi-ombragée.
• Apport conseillé : Compost ou terre riche en humus

Conseil

Les feuilles d'ail des ours se récoltent au printemps avant la floraison pour profiter pleinement de leur parfum. Cette plante aromatique se développe très bien en sous-bois, au pied des arbres ou dans les zones ombragées du jardin.